Vi facciamo a polpette

Riceviamo dalla nostra massaia illuminata Giannuzza e pubblichiamo:

Le polpette di melenzane!
Affascinata dalla bellezza di questa ricetta per Laura, stamattina l'ho provata.
Ecco in sette foto come ho fatto.
Risultato: SQUISITA!
Grazie Kar e grazie Laura che gli ha dato l'occasione di postare questa delizia...
Alcune note
1. L'impasto: la cosa più difficile... non troppo sodo ma nemmeno troppo liquido...
2. Polpette e trucchetto per farle venire bene (suggerito dallo chef in persona... ehehe) ... cosa c'è nel piattino?

3. ...nel piattino c'è dell'acqua: per far venire bene le polpette bisogna bagnarsi di tanto in tanto i polpastrelli...
4. Fritte o al forno? Fritte, fritte ( tra l'altro nell'olio extravergine d'oliva...) Mica siamo incinta noi!! ;-)

5. Versione pugliese della ricetta (in ceramica di Grottaglie... ;-)
6. Ecco l'aspetto delle polpette dopo la frittura
7. Risultato finale... cosmico, direi!

Erano davvero squisite...
Grazie Laura! (continua così, che fai del bene a tutti...)
VostraGi